Chef

長井 友樹

Nagai Tomoki

千葉県出身の35歳。武蔵野調理専門学校卒。株式会社ひらまつや 赤坂セレブールなど関東の有名フレンチを渡り歩き実力を磨く。 25歳の半年間手伝ったオーベルジュ・コムニで使用した十勝の食材の魅力に取り憑かれ、 30歳の時結婚を機に十勝に移住。以来十勝の様々な 農家や生産者とネットワークを築き日々新しい『食』を研究している。