プロが教える　〜フレンチドレッシング〜

簡単混ぜるだけの本格派。
今回作った分量は

  • 白ワインビネガー　30cc
  • オリーブオイル　　90cc
  • 塩　　　　　　　　　3g

ワインビネガーとオイルは1:3が基本です。

まずはボールにワインビネガーと塩を入れて良くかき混ぜます。
塩が溶けたらオリーブオイルをゆっくりと入れながら乳化させていきます。
※一気に入れると分離するので気をつけて入れましょう。

モッタリとしてきたら完成です。

オリーブオイルをサラダ油やごま油、米油などに変えても
全然OK!

ワインビネガーはなかなか家庭にないと思うので
穀物酢やポン酢(←おすすめ！！)などでも代用可能です。

その他、レモンやハチミツ・醤油を加えて
アレンジ出来るので基本として
覚えておくとレパートリーが広がりますよ✨

ドレッシングの基本の割合

酢１：油３　塩は酢に対して10％

ぜひ、試してみてくださいね。

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